Ngon Online

Thịt heo muối sả, kho tương hay thịt heo muối mắm là những cách chế biến món thịt heo vừa lạ vừa ngon. Đây cũng là món ăn chống ngán trong ngày Tết thay vì chỉ ăn thịt rán, xào thông thường. Ko chỉ vậy, cách làm thịt muối cũng khá đơn giản, thịt sau lúc muối có thể để được lâu nhưng mà ko sợ bị hư, mốc nếu biết cách bảo quản.

• Cách nấu món thịt kho tàu đón Tết
• Cách làm xúc xích ngon cho cả nhà

Cách thức chọn thịt lợn tươi để ướp muối

Thịt lợn tươi, sạch là một trong những yếu tố quyết định độ ngon của món ăn cũng như sức khỏe của cả gia đình. Vì vậy, để tránh sắm phải thịt bẩn, thịt bơm tẩm hóa chất, bạn cần xem xét một số điều sau:

Bạn đang xem: Cách làm món thịt rang muối

• Thịt lợn tươi sạch có màu đỏ hồng, da trắng hồng, màng ngoài hơi se lại, khô và dính. Mỡ heo có màu nhạt. Lúc ấn vào, thịt lợn hơi ấm, thịt đàn hồi nhanh, mỡ lợn săn chắc, ko bị chảy nước.
• Thịt tươi có mùi thơm đặc trưng. Còn thịt lợn tẩm ướp hóa chất thường có màu nhợt nhạt, phần mỡ lợn bị nát, lúc sờ vào có độ nhớt. Thịt lợn thối có mùi tanh, khó chịu.

• Để có món thịt ba chỉ ngon, bạn nên chọn những miếng thịt ba chỉ, lớp mỡ dày từ 1,5-2cm, phần nạc nhiều hơn hoặc bằng lớp mỡ. Xem xét, thịt và mỡ phải dính liền, ko tách rời và có dịch vàng chảy ra.
• Sắm thịt ở những cơ sở uy tín, có dán tem kiểm định chất lượng của cơ quan tính năng như siêu thị, shop thực phẩm lớn …

3 cách làm thịt rang muối thơm ngon đặm đà hương vị ngày Tết

Cách làm món thịt rang muối sả thơm nức mũi

Xem thêm: Cháo lươn nấu với rau gì vừa ngon vừa bổ cho nhỏ?

Tài nguyên:

• Thịt ba chỉ: 1kg.
• Tỏi băm: 2 muỗng cà phê.
• Sả băm: 3 muỗng canh.
• Ớt băm: 1 – 2 thìa cà phê (tùy theo thị hiếu của mỗi người).
• Nêm gia vị: muối, đường, hạt nêm, tiêu.

Đang làm:

Bước 1: Sẵn sàng thịt

• Cắt thịt thành 4 lát, rửa sạch. Bạn có thể cho muối vào rửa thịt cho hết mùi hôi rồi rửa lại bằng nước sạch. Ngoài ra, nếu ko thích ăn da, bạn cũng có thể bỏ vỏ.
• Dùng khăn thấm khô miếng thịt.

Bước 2: Ướp thịt

• Cho ½ thìa muối, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa đường, ½ thìa tiêu, tỏi và ớt băm đã sẵn sàng sẵn vào thịt. Trộn đều và để ít nhất 2 tiếng cho gia vị thấm vào từng thớ thịt. Để ngon hơn, bạn cũng có thể ướp thịt và để qua đêm.

Bước 3: Rán thịt

• Làm nóng chảo trên bếp, cho 3 thìa dầu vào. Bạn có thể giảm lượng dầu ăn nếu thịt có nhiều mỡ vì thịt xông khói thường tiết ra mỡ trong quá trình rán.
• Lúc dầu nóng, hạ lửa nhỏ và cho thịt heo vào.
• Lúc thịt chín vàng đều hai mặt, vớt ra khăn giấy để thấm bớt dầu.

Xem thêm: Gân bò nấu gì ngon? Những cách chế biến gân bò bạn ko nên bỏ qua

Bước 4: Xào sả băm

• Cho sả vào chảo và rán thịt tới lúc vàng và có mùi thơm.
• Cho thịt đã rán vào, đảo đều để sả bám đều vào thịt.

Góc san sớt: Một số chị em thường ướp sả với thịt, tuy nhiên sả ướp lâu rất dễ thấm gia vị, lúc ăn có vị mặn và lúc rán dễ bị cháy. Vì vậy, để giữ được mùi thơm đặc trưng của sả, bạn chỉ nên phi thơm sả với dầu ăn rồi trộn với thịt ba chỉ rán.

Cách làm thịt heo muối

– Thịt heo ngâm xì dầu

Xem thêm: Cháo lươn nấu với rau gì vừa ngon vừa bổ cho nhỏ?

Tài nguyên:

• Thịt ba chỉ: 1kg. Nếu ko thích thịt mỡ, bạn có thể chọn thịt ba chỉ.
• Nước mắm ngon: 60 ml.
• Nước tương: 40 ml.
• Muối: 2 muỗng cà phê.
• Đường: 5 muỗng cà phê.
• Rượu trắng: 15 ml.
• Giấm: 10 ml.
• Tiêu.
• Dây và dây thừng.

Đang làm:

Bước 1: Sẵn sàng thịt

• Thịt lợn rửa sạch, cạo sạch lông để vào rổ cho ráo nước.
• Cắt thịt thành 4-5 lát.
• Cho thịt vào tô, thêm 10 ml dấm và 10 ml rượu trắng trộn đều, để ráo.
• Dùng dây thừng buộc xung quanh miếng thịt để tạo độ săn chắc cho miếng thịt sau lúc luộc.

Bước 2: Luộc thịt

• Cho thịt vào nồi, đổ nước ngập mặt thịt, thêm chút rượu trắng rồi bắc lên bếp đun sôi.
• Thịt chín vớt ra ngâm nước lạnh rồi vớt ra rổ cho ráo nước.

Bước 3: Thịt heo ngâm nước tương

• Rửa sạch lọ thủy tinh và lau khô nước bên trong.
• Cho thịt đã nấu vào lọ.
• Rưới nước mắm, xì dầu, 5 ml rượu trắng và các gia vị đường, muối, tiêu.
• Dùng chén hoặc vật nặng đè lên miếng thịt sao cho toàn thể miếng thịt ngập trong nước tương và nước mắm.
• Đậy chặt nắp, để nơi thoáng mát khoảng 3 ngày là có thể dùng được.

Hướng dẫn làm thịt heo ướp nước mắm

Xem thêm: Cháo lươn nấu với rau gì vừa ngon vừa bổ cho nhỏ?

Tài nguyên:

• Thịt ba chỉ: 1kg.
• Nước mắm ngon: 1 lít.
• Đường: 1kg.
• Tiêu bột: 2 muỗng cà phê.
• Tre trúc.

Đang làm:

Bước 1: Sẵn sàng thịt lợn

• Thịt rửa sạch, thái miếng vừa ăn, để vào rổ cho ráo nước.

Bước 2: Luộc thịt

• Cho thịt vào nồi, bắc lên bếp nấu chín. Sau đó, bạn vớt thịt ra cho vào bát nước lạnh.
• Đổ thịt ra rổ cho ráo nước.
• Dùng khăn sạch lau phần bọt bám vào thịt lúc luộc.

Bước 3: Nấu nước mắm để muối thịt heo

• Pha loãng 1 lít nước mắm ngon, 1 kg đường trắng. Sau đó cho lên bếp, đun sôi.
• Lúc nước mắm sôi, khuấy đều cho đường tan thì cho tỏi băm, tiêu và vài lát ớt (nếu thích) vào để tạo vị cay.
• Tắt bếp và đợi sốt nguội.

Bước 4: Ướp muối thịt

• Rửa sạch lọ thủy tinh. Dùng khăn khô lau sạch nước bên trong.
• Cho thịt đã luộc vào lọ thủy tinh. Đổ nước mắm đã nguội vào ngập mặt thịt.
• Dùng que tre xiên 2 bên trên miếng thịt để thịt ko bị nổi lên trên.
• Đậy chặt nắp, để nơi thoáng mát sau 24h là có thể sử dụng được.

Bảo quản thịt muối như thế nào để ko bị thiu, có mùi?

Để thịt muối được lâu nhưng mà ko bị hôi, bạn cần xem xét một số điều sau:

• Thịt sau lúc luộc xong phải để ráo nước và dùng khăn lau cho sạch bọt trên miếng thịt.
• Lau khô bên trong lọ thủy tinh hoặc nhựa trước lúc cho thịt vào. Vì hũ còn đầy nước sẽ khiến thịt cả con hư, ko ăn được nữa.
• Bảo quản thịt nơi khô ráo, thoáng mát.
• Lúc lấy thịt ra khỏi lọ thủy tinh, dùng đũa sạch và đậy nắp lại.
• Thịt heo sau lúc ướp muối ko cần bảo quản trong tủ lạnh.

Với 3 cách làm thịt muối dễ làm trên đây, tốn ít thời kì, bạn hoàn toàn có thiết chế biến thịt lợn thành những món ăn ngon, lạ mồm. Vậy thì còn chần chừ gì nhưng mà ko bắt tay vào làm ngay món ăn này cho cả nhà thưởng thức ngày Tết thôi nào!

Nóng: Tổng hợp 16 cách làm cá thu kho tộ thơm ngon đặm đà cho bữa cơm